¿Cómo conservar los alimentos adecuadamente en la refrigeradora?

Como se debe conservar adecuadamente los alimentos en la refrigeradora sin que pierdan su buen estado alimenticio y no causen daño a la salud.

conservar alimentos

Muchos son los dolores de cabeza que se suele tener al no saber que guardar o que no guardar en la nevera o refrigeradora, sin embargo a veces tampoco se piensa mucho y se conserva por varios días o meses cosas que no sabemos si es bueno hacerlo o no.

Conservar alimentos.

Para mantener al máximo las cualidades de los alimentos cuando los guardamos en el frigorífico o refrigeradora, es importante introducirlos envasados correctamente y en su lugar correspondiente. Aunque la refrigeradora alarga su período de consumo, es muy conveniente tomarlos lo más frescos posible; por ello, es básico mirar bien las fechas de vencimiento de cada uno de ellos. Los siguientes consejos ayudarán a conservar mejor los alimentos.

No se deben introducir los alimentos todavía calientes: debemos dejarlos enfriar antes.

La zona más fría suele ser el final del serpentín, y ahí es donde deben guardarse los alimentos más perecederos.

Las verduras deben colocarse en los cajones destinados al efecto, ya que necesitan menos frío que otros alimentos, al igual que las frutas (excepto los plátanos que, como la cebolla o el ajo, no deben guardarse en la refrigeradora). Al someterse a bajas temperaturas, la cebolla y el ajo se endurecen y pierden sus propiedades. Se recomienda mantenerlas en un sitio oscuro, fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de tela.

En la zona superior deben guardarse los alimentos ya cocinados.

  • Es necesario limpiar el pescado antes de colocarlo en la refrigeradora e incluso ponerle unas ramitas de perejil para evitar los malos olores. La carne o los mariscos se deben guardar en el sitio más fresco de la refrigeradora.
  • Los huevos no deben mantenerse en la refrigeradora más de una semana y han de colocarse con la zona más puntiaguda hacia abajo.
  • Los embutidos deben almacenarse en pequeñas porciones en la parte más fría, al igual que las carnes.

PARA EVITAR LOS MALOS OLORES

Para evitar los malos olores de la nevera (o heladera), una buena solución es poner en la refrigeradora medio limón o unos granos de café. También es muy efectivo colocar; al fondo de un estante, un pequeño recipiente con bicarbonato de sodio.

  • Las botellas hay que colocarlas en la puerta, al igual que la leche.
  • La tortilla tiene que preservarse envuelta en aluminio y debe calentarse antes de ser consumida.

Bavaroise de kiwi rico en vitaminas A y C.

Postre: bavaroise de Kiwi para reforzar las defensas del organismo, rico en vitaminas A y C.

vitaminas a y c

Por lo menos existen 8 síntomas en el cuerpo humano que indica claramente la deficiencia de vitaminas C. las que podemos enumerar a continuación.

  1. Debilitamiento y caída del cabello.
  2. Cambio de humor.
  3. Infecciones constantes y recurrentes.
  4. Heridas que se dificultan en sanar.
  5. Fatiga o cansancio sin causa.
  6. Dolor corporal
  7. Resequedad en la piel
  8. Enfermedades cardiovasculares.

Aunque no vamos a tratar profundamente cada uno de estos 8 síntomas de la deficiencia de vitaminas C. si queremos profundizar en el tema de comer bien para recuperar o mantener un cuerpo sano y libres de deficiencia.

A continuación les dejamos una receta muy fácil de preparar la misma que contiene suficiente vitaminas A y C, lo que le ayudará con el estreñimiento, el aumento de las vitaminas A y C, y también a reforzar las defensas del organismo.

En esta bavaroise se ha sustituido la gelatina por un alga hoy ya popular, el agar-agar, que por su consistencia espesa y gelatinosa es ideal para espesar cremas de repostería. El kiwi, por su parte, es una fruta muy rica en vitamina C, que refuerza las defensas del organismo. Tiene también un destacable contenido en betacaroteno, sustancia que previene del envejecimiento celular.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 kiwis maduros
  • 200 g de fruta de la pasión (maracuyá)
  • 125 g de azúcar integral de caña
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de gelatina de agar-agar en polvo
  • 150 g de crema
  • Mantequilla (o manteca)

Preparación.

Pasar por la batidora uno de los kiwis pelados, con la mitad del azúcar, el jugo de 1/2 limón y la mitad de la gelatina, remojada previamente en agua caliente.

Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla (o manteca) y dejar que se solidifique en la refrigeradora, durante 1 hora, hasta que adquiera una consistencia firme.

Verter la segunda preparación, esta vez a base de fruta de la pasión (maracuyá). Volver a poner en la refrigeradora, durante 2 horas. Desmoldar y decorar con el resto de kiwis y con la crema.

INDICADO PARA

  • Deficiencia de vitaminas A y C
  • Estreñimiento
  • Reforzar las defensas

CURIOSIDADES

EL KIWI

El kiwi es originario de China y fue introducido en Europa a principios del siglo XX como una curiosidad botánica, bajo el nombre de «uva espina china». Esta fruta agridulce posee el doble de vitamina C que la mayoría de los cítricos.

Postre de frutas para la deficiencia de vitaminas A y C.

Postre saludable de frutas para aumentar la vitaminas A y C en el organismo.

Muchas personas no se explican porque motivos los médicos les mencionan que carecen o tienen deficiencia de vitaminas A, especialmente cuando tiene problemas de la vista. Este problema es común en personas que llegan a cierta edad y empiezan los trastornos en el quebrantamiento de la salud.

No es suficiente con comer mucho o comer poco, sino saber lo que se está comiendo como para que el organismo aproveche todo lo que ingresa.

La historia de esta deficiencia va marcada por los trastornos visuales. A medida que la deficiencia se agrava los ojos van sufriendo una serie de cambios, comenzando por la incapacidad de ver en ambientes con poca iluminación (ceguera nocturna). Esto ocurre por el compromiso en la formación de rodopsina, pigmento esencial para el funcionamiento de los receptores (bastones) ubicados en la retina.

Más adelante aparecerá en la conjuntiva ocular manchas blancas denominadas “manchas de Bitot”, que son metaplasia queratinizante de la conjuntiva. Esto se produce gracias a la deficiencia de vitaminas A, la que es muy necesaria cuando se forman el epitelio mucoso secretor, o sea las lágrimas. Al agraviarse la deficiencia los trastornos aumentan y viene con ello la xerosis (piel reseca, áspera, enrojecida e irritada) de la córnea.

Es importante comer bien una vez más insistimos en eso, es así que acá vamos a dejarles un postre de frutas el mismo que podría ayudarle a recuperar la deficiencia de vitamina A, y si no tiene deficiencia de igual manera puede ayudarle a mantener esa cantidad de vitaminas A en el cuerpo.

Aspic de frutas del bosque

Las frutas del bosque otorgan a este postre una gran riqueza en vitamina C. Además, los arándanos contienen carotendides, unos poderosos protectores de las células del organismo; las fresas y las grosellas aportan fibra, y las moras están consideradas como un remedio natural contra el insomnio. Estas últimas también pueden resultar efectivas para las afecciones de garganta. El limón, por último, refuerza todavía más el contenido vitamínico de este plato.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 100 g de arándanos
  • 100 g de grosellas
  • 100 g de fresas
  • 100 g de moras
  • 4 limones
  • 5 hojas de gelatina sin sabor (o colapez)
  • 1 litro de agua
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta

aspic de frutas saludables

Preparación.

  1. Exprimir los limones y cortar la piel de uno de ellos. Poner el azúcar en una olla con la piel de limón y ½ vaso de agua, y cocer a fuego medio, hasta que adquiera consistencia. Dejar las hojas de gelatina en remojo en agua tibia, escurrir y agregar al jarabe hasta que se disuelvan.
  2. Desechar la piel de limón y verter h del jarabe en un molde, girándolo para que cubra todas las paredes. Dejar el molde en el frigorífico (o refrigeradora) hasta que la gelatina se solidifique.
  3. Retirar el molde del frigorífico y rellenar con las frutas del bosque (lavadas en agua fría). Verter el resto de la gelatina y volver a poner el molde en el frigorífico. Para desmoldar el áspic, sumergir el molde en agua fría. Sírvase decorado con hojas de menta.

Indicado para:

  • Deficiencia de vitaminas A y C.
  • Dietas ricas en fibra.
  • Dietas sin grasas.

¿PRD también dona parte de sus recursos anuales?

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El Partido de la Revolución Democrática (conocido por sus siglas PRD) no ha querido quedarse atrás y por lo tanto también renuncia definitivamente a más de 300 millones de pesos otorgados por el INE de los recursos para la campaña electoral que se va a desarrollar en el 2018 para Presidente de la Republica Mexicana, que equivalen a casi el 30% de los recursos que perciben, esto en demostración de buena humanidad y para el apoyo a la reconstrucción y recuperación social de los damnificados por el sismos, de la misma forma exigirá que su entrega sea en la brevedad posible. Se dice que buscarán la manera más efectiva de controlar que el dinero sea usado eficazmente de manera legal en los afectados por el terremoto.

Algo que no deja espacio para la duda de este rumor, es porque no quieren verse afectados por la decisión del PRI, quienes también han tomado la decisión de hacer algo por el pueblo, gente cercana al PRD manejan el rumor aun cuando se espera que se confirme de manera pública, aunque algunos integrantes del partido revolucionario no están muy de acuerdo puesto que no saben cómo recuperarán el dinero como dicen ellos “invertido”.

En todo caso esperemos que no sea simples rumores sino que pronto se haga efectiva esta decisión, ya que hace unas horas estaban reacios a donar dinero para los damnificados.

El PRI a través de un comunicado no firmado ha manifestado “Los partidos políticos tenemos que ser sensibles a las demandas de los mexicanos. Los damnificados por los sismos necesitan del apoyo de todos, sin simulaciones”

Los gobiernos de los estados de Chiapas, Oaxaca además del de la Ciudad de México habilitaron centros de acopio para ayudar a las personas que resultaron damnificadas por el sismo de magnitud 8.2 de este viernes y que hasta el momento ha causado 98 muertos, según cifras oficiales.

El Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia también puso disposición de los capitalinos tres centros de acopio para ayudar a las familias de Chiapas y Oaxaca afectadas por las lluvias y el sismo de anoche.

En un comunicado, indicó que en los tres apoyos que habilitó, dos en la delegación Benito Juárez y uno en Coyoacán, se recibirá la ayuda del 8 al 14 de septiembre, de 09:00 a 19:00 horas.

Bajo el sol, bajo la lluvia, entre escombros y sin dormir. Así ha trabajado la sociedad civil mexicana que desde los primeros momentos después del sismo de 7.1 grados del pasado 19 de septiembre se volcó a las calles para efectuar tareas de rescate en las zonas afectadas.

La labor de las y los mexicanos fue inmortalizada en una fotografía de Alejandro Velázquez, del periódico Reforma, quien captó el momento en que una cadena humana trabajaba incansablemente bajo la lluvia para mover víveres.

 


Asi es como nos gustaría ver a los políticos trabajando para el pueblo y por el pueblo.

 

El cuidado de los pies una importante tarea diaria.

El cuidado de los pies una tarea importante en el cuidado del cuerpo.

Los pies son la parte del cuerpo que soporta todo su peso, por ello es frecuente tenerlos cansados o doloridos. Si, además, por imposición de la moda, se usa un calzado estrecho o unos tacones demasiado altos, resulta fácil entender por qué las dolencias de los pies son tan comunes. Si las tareas profesionales obligan a permanecer de pie durante muchas horas, el problema se agrava. Un calzado cómodo, darse masajes y baños, y tratar los callos y las rozaduras es lo más aconsejable para el cuidado de los pies.

RECETA

Emplasto de hiedra y ajos

INGREDIENTES

  • 4 hojas de hiedra
  • 1 ajo
  • Una gasa

Para eliminar los callos y los clavos de los pies es muy útil el siguiente emplasto hecho con hojas de hiedra y ajos, pues reblandece las partes duras y callosas formadas en los pies, por rozaduras o malas posturas al andar.

PREPARACIÓN

  • Trocear las cuatro hojas de hiedra, sin los rabitos. Añadir un ajo, también troceado, y machacar ambos ingredientes en un mortero.
  • Extender la pasta obtenida en una gasa y formar un emplasto, no muy grande, que pueda colocarse en el callo o rozadura.

FORMA DE APLICARLO

  • Aplicar el emplasto sobre la zona afectada, dejándolo actuar durante 24 horas.
  • Renovar el ungüento, repitiendo el tratamiento cada día, hasta que desaparezca el callo.

REFRANES & CITAS

«La persona debería ser como la hiedra, siempre creciendo, siempre ascendiendo y mejorando.»

 

Ayuda para pies cansados, tres sencillos remedios

Tres sencillos remedios para ayudar a los pies cansados

El pie —abreviatura: ft, del inglés feet— es una unidad de longitud de origen natural, basada en el pie humano, ya utilizada por las civilizaciones antiguas.

El pie romano, o pes, equivalía, como media, a 29,57 cm; el pie carolingio, anteriormente denominado pie drusiano o drúsico —pes drusianus—, equivalía a nueve octavos del romano, esto es, aproximadamente 15,27 cm; y el pie castellano equivalía a 27,8635 cm.

Actualmente, el pie ha sido sustituido en casi todo el mundo por las unidades del Sistema Internacional (SI), salvo en el uso corriente en algunos países anglosajones, donde equivale a 30,48 cm. Es la unidad de medida empleada en aeronáutica para hacer referencia a la altitud.

Los pies forman un delicado mecanismo compuesto por músculos, huesos, tendones, nervios, piel y vasos sanguíneos.Esto hace entender la importancia que se debe dar al cuidado de esta parte del cuerpo. Sobre los pies se ejerce una gran presión porque en ellos gravita todo el peso del cuerpo. Así pues, si por motivos profesionales se debe permanecer mucho tiempo de pie, se hace aún más recomendable tratar las durezas y darse masajes y baños para favorecer la circulación.

Los pies así como otras partes del cuerpo humano son importante y su cuidado es vital para el buen funcionamiento del resto del cuerpo. Además, es muy importante realizar una higiene adecuada y usar un calzado cómodo y elaborado con materiales naturales.

Vinagre de algas

A lo largo del día, desarrollando simplemente una actividad normal, los pies se hinchan y se resienten. En nuestra mano está aliviarlos del cansancio, ya que un simple baño en vinagre de algas constituye un remedio suficiente para relajarlos y contribuir así a su descanso.

INGREDIENTES

  • 300 g de algas frescas (Fucus spiralis)
  • 300 ml de vinagre puro de vino tinto

Preparación.

  1. Macerar las algas y el vinagre durante 15 días en un frasco, agitando diariamente.
  2. Transcurrido este tiempo, colar y guardar

FORMA DE APLICARLO

Tomar un baño con agua caliente hasta el tobillo, añadiendo una cucharada del vinagre de algas. Se puede seguir el tratamiento todo el tiempo que se crea necesario.

REFRANES & CITAS

«El tiempo es el gran ungüento.»

Aspirina para los pies doloridos

Cuando al final de un día muy caluroso los pies están doloridos y estropeados, se puede poner en práctica un remedio muy eficaz elaborado con aspirina. Así es no es tan solo para los dolores de cabeza, sino también para los pies. Pruebe este gran remedio casero y luego nos cuenta como le fue.

INGREDIENTES

  • 4 aspirinas
  • Agua caliente.

PREPARACIÓN

Llenar una palangana con agua caliente, y añadir las aspirinas bien machacadas. Mezclarlas bien con el agua, para que se disuelvan.

FORMA DE APLICARLA

Mantener los pies en el baño durante unos 15 minutos.

Tuétano (o médula) para los pies hinchados

Cuando se permanece mucho tiempo de pie es muy habitual tener los pies hinchados, esto debido a que la circulación de la sangre no es normal, la presión que ejercer el cuerpo sobre los pies, impide que su trabajo se haga eficaz. Para aliviar este problema, favorecer la circulación y que los pies descansen, se puede aplicar este sencillo remedio.

INGREDIENTES

  • tuétano (o médula) de ternera
  • manteca de cerdo
  • un paño de algodón

PREPARACIÓN

  1. Mezclar a partes iguales el tuétano (médula) del hueso de ternera y la manteca de cerdo.
  2. Calentar al baño María, removiendo con una espátula de madera, hasta que adquiera consistencia de pomada.
  3. Filtrar y poner la pomada resultante en un frasco.
  4. Calentar el paño de algodón y untar en él la pomada de tuétano (médula) y manteca.

FORMA DE APLICARLO

Aplicar el paño untado sobre los pies. Sujetarlo con una venda, sin apretar. Repetir esta aplicación durante 9 días, antes de acostarse.

CONSEJOS PRÁCTICOS

Aliso para los pies

Del mismo modo que se ha procedido con la aspirina, también se puede hacer un baño de pies con hojas de aliso. Después, se pueden poner unas hojas de aliso en los calcetines para descansar los pies. El alivio está garantizado.

Fermentos para elaborar pan.

Prefermentos útiles dentro de la panadería artesanal.

Los prefermentos son preparaciones a base de harina, líquido y algún agente leudante. Su objetivo es resaltar de manera natural las cualidades del pan para que el producto final sea artesanal. Deben tenerse listos antes de comenzar con la elaboración del pan, por lo que suelen prepararse con muchas horas de anticipación.

Estos tipos de prefermentos también pueden ayudar a las levaduras, especialmente en climas muy fríos. Dado que los prefermentos son un tipo de leudante un poco más natural y por ende artesanal.

Masa madre.

Ingredientes.

  • Un kilo de harina.
  • Un litro de agua.
  • Medio kilo de harina integral.
  • Media taza de cerveza.

Preparación.

  1. Mezcla todos los ingredientes dentro de un bol.
  2. Cubre el molde con papel rígido y deja que la preparación repose durante 24 horas, a temperatura ambiente, antes de emplearla.
  3. Durante el proceso de fermentación, la masa doblará su tamaño.

La masa Madre es un cultivo de las levaduras que se hallan de manera natural y las harinas. Fue el agente leudante (levadura natural) empleado antes de que existiese la levadura comercial. Esto habría que entenderlo, pues no había industria para que elaborara una levadura y evitar el gran trabajo que costabab hacer leudar a un pan. Una masa Madre puede vivir durante muchos años si es alimentada diariamente, con el 50% de su peso en partes iguales de agua y harina, y si es conservada a bajas temperaturas (entre 4 y 8ºC).

La presencia de la masa Madre en la formulación del pan aporta sabor y aroma al producto final, además de consistencia en la miga y firmeza de la corteza. La masa madre es por ende uno de los trucos caseros más conocidos para hacer de un pan un buen producto que pueda disfrutarse en cualquier paladar por muy exigente que este sea.

Biga.

Aporta consistencia a la miga y refresca la masa Madre y su textura es relativamente sólida.

Ingredientes.

  • Un kilo de harina.
  • 650 ml de agua.
  • 50 gramos de masa Madre.
  • 20 gramos de sal.

Preparación.

  1. Mezcla manualmente todos los ingredientes dentro de un bol.
  2. Cubre el bol con un pedazo de papel aluminio y deja que la preparación de repose durante dos horas, a temperatura ambiente.

Poolish.

Genera pequeñas celdas en la masa, le otorga una consistencia esponjosa a la miga y aporta un sabor ligeramente ácido. Su textura es elástica y gelatinosa, y presenta burbujas características.

Ingredientes.

  • Un kilo de harina.
  • Un litro de agua.
  • 30 gramos de levadura.

Preparación.

  1. Mezcla manualmente todos los ingredientes dentro de un bol.
  2. Cubre el bol con un pedazo de papel aluminio para que su propia calor ayude a leudarse y deja que la preparación repose durante ocho horas como mínimo, a temperatura ambiente antes de emplearla

 

Pan de molle y pimienta.

El gran pan de molle y pimienta.

El molle es un pequeño fruto de una planta andina, el schinus molle. A veces recibe el nombre de pimienta rosada. Puedes reemplazarlo por pimienta verde.

Ingredientes.

  • 1 kilo de harina.
  • 40 gramos de Sal.
  • 50 gramos de molle rojo.
  • 10 gramos de azúcar blanca.
  • 20 gramos de levadura.
  • 600 ml de agua.
  • 250 gramos de masa Madre.
  • 5 gramos de pimienta.
  • 200 ml de aceite.

Preparación.

  1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el aceite. Mézclalos durante cinco minutos en primera velocidad y durante seis minutos en segunda velocidad. Agrega gradualmente el aceite, desde el inicio.
  2. Retirar la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y déjala fermentar durante una hora. (Faldéala a los 30 minutos).
  3.  Corta piezas de 500 gramos. Colócalas sobre una superficie de madera, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante quince minutos.
  4. Lleva las piezas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos. Después aplánalas, el rodillo y enróllalas desde las puntas para formar cilindros.
  5. Colócalos sobre una superficie de madera, cúbrelos con una tela y déjalas fermentar durante una hora.
  6. Precalienta el horno a 250 °C durante cinco minutos.
  7. Realizar pequeñas incisiones sobre cada uno de los cilindros. Luego Colócalos sobre una bandeja y enharinada y hornéalos a la misma temperatura durante 25 minutos.
  8. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.

Pan francés.

PAN FRANCÉS UNO DE LOS MEJORES PARA LA DIETA

Imagen relacionada

Este tipo de pan es muy bueno para quienes buscan tener una buena dieta libres de grasas, hay que tener en cuenta que a pesar de usar 20 g de grasas, la misma termina por disolverse en el horno y de tal manera por desaparecerse, además en las cuarenta unidades la cantidad de grasa es mínima, por lo tanto se puede consumir sin mucha preocupación en lo que se refiere a grasas.

Pan francés.

Ingredientes.

  • 580 ml de agua
  • 20 g de manteca vegetal
  • 1 kg de harina
  • 100 g de masa madre
  • 20 g de sal
  • 20 g de azúcar morena
  • 20 g de levadura

Enharinado

  • 100 g de harina

Preparación

  1. Incorpora en la batidora la harina, la masa madre, la sal, el azúcar, la levadura y el agua. Mezcla en primera velocidad durante 4 minutos.
  2. Añade la manteca y bate en segunda velocidad durante 6 minutos.
  3. Corta piezas de 40 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos.
  4. Colócalas sobre una superficie de madera y pásalas sobre harina. Después cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 15 minutos.
  5. Con un palote, traza un pequeño surco sobre la mitad de cada pieza.
  6. Colocas las piezas sobre una bandeja enharinada, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 2 horas (voltéalas cada 30 minutos).
  7. Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos.
  8. Hornea las piezas sobre la bandeja donde fermentaron a 200°C durante 25 minutos. Procura que el surco dé hacia arriba durante la cocción.
  9. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.

Preparación 190 minutos

Panes 40

Cocción  25 minutos

 

Tallarines con salsa de camarones.

Tallarines con salsa de camarón, una delicia para la mesa

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5 personas.

Ingredientes.

  • 1 libra de fideo tallarín.
  • ½ litro de crema de leche.
  • ½ libra de camarones.
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada.
  • 1 libra de corvina.
  • ½ onza de mantequilla.
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal

Preparación.

Hacer un refrito de cebolla, mantequilla, sal, ajo, pimienta, perejil.

Retirar del fuego y agregar la corvina cocinada y desmenuzada, adjuntar la crema sin batir, luego revolver un poco, acto seguido colocar al fideo cocinado en agua con sal, previamente debe estar escurrido y pasado por agua fría,

Agregar los camarones crudos, y colocar en el horno previamente calentado, por lo menos 15 minutos debe estar o hasta que se cocinen los camarones y luego servir.