Especies, ajíes y salsas.
Lo mejor de una comida es aquello con lo que se condimenta o se acompaña, un buen ají no puede faltar en una comida, o buen achiote es esencial para poner un tono natural a las comidas, así mismo el adobo debe tener ese punto exacto para darle ese saborcito que solo la abuela podría tener en sus comidas.
En esta entrega le traemos una manera de preparar achiote casero, a pesar de que en las tiendas pueden comprarlo y evitarse muchos problemas, pero no hay nada mejor como lo preparado en casa, también tenemos una receta para preparar el adobo para carne, muy necesario para darle un sabor exquisito a la carne, además una receta de un ají delicioso, que los comensales querrán comérselo todo.
Manos a la olla.
ACHIOTE
Ingredientes
3 cdas. de achiote en granos
1/4 taza de aceite, o manteca
Preparación
ADOBO PARA CARNE
Ingredientes
10 Dientes de ajo
1 taza de aceite
2 cdas. de ají picante molido
2 cdas. de perejil picado
2 tazas de vinagre
Sal, pimienta, al gusto.
Preparación
AJÍ CRIOLLO
Ingredientes
1 tomate pequeño
2 limones jugosos
1 cda. de culantro
4 ajíes
Preparación
Pique la cebolla en cuadritos pequeños y cúrtala con limón y sal, agregue los ajíes picados, el culantro, trocitos de tomate y revuélvalo todo
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