Dietas ricas en fibra, compota de damasco.

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Compota de damasco y almendras con yogur, dietas ricas en fibra que favorece a la regeneración celular.

Esta compota es un alimento muy nutritivo, ideal para combatir enfermedades carenciales, gracias a sus ingredientes: damascos, que poseen un alto contenido en fibra; almendras, que son ricas en minerales, y yogur, que tiene la propiedad de proteger el intestino.

INDICADO PARA

  • Dietas ricas en fibra
  • Favorecer la regeneración celular
  • Pieles desvitalizadas

Lea también dietas ricas en calcio.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 250 g de damascos secos
  • 500 ml de yogur natural bajo en calorías (descremado)
  • 40 g de almendras
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • Hojas de menta

PREPARACIÓN

  1. Hervir los damascos a fuego lento durante lento 5 minutos. Escurrir y mantenerlos en agua fría.
  2. Volver a hervir los damascos en una cacerola tapada durante 20 minutos y a fuego lento. Dejar enfriar Pasar por la batidora hasta conseguir un puré espeso.
  3. Cuando el puré esté tibio, añadir el yogur y la miel (opcional), mezclándolo bien. Mantener en la nevera.
  4. Tostar las almendras picadas en una sartén sin aceite y espolvorear con ellas la compota, justo antes de servir. Decorar con las hojas de menta.

Dietas ricas en fibra

Damasco (Fruta).

Es un árbol de 3 a 6 metros de altura, caducifolio, inerme o algo espinoso, con las hojas, pecioladas y estipuladas que miden de 5 a 10 cm por 3.5 a 8 cm, y son ovadas, suborbiculares o cordiformes, acuminadas, de margen doblemente aserrado, de haz y envés glabrescentes, rojizas cuando jóvenes, con algunas glándulas en la base del limbo. Las flores son solitarias o en fascículos de 2-6, subsésiles, con receptáculo de 5 a 7 mm, acopado o tubular, de interior anaranjado y exterior purpúreo o amarillento.

Almendra.

Cada 100 g de almendra común aportan un valor energético de 2423 kJ o 579 kcal, dividiéndose estos a su vez en carbohidratos (21,55 g) de los cuales 4,35 g son azúcares, grasas (49,93 g) de las cuales 3,802 g son saturadas, 31,551 g son monoinsaturadas, 12,329 g son poliinsaturadas y 0,015 g son ácidos grasos trans, proteínas (21,15 g), fibra (12,5 g) y agua (4,41 g). A su vez estos 100 g de producto aportan los siguientes minerales esenciales, calcio (269 mg), hierro (3,71 mg), magnesio (270 mg), fósforo (481 mg), potasio (733 mg), sodio (1 mg), zinc (3,12 mg), cobre (1,031 mg), manganeso (2,179 mg) y selenio (4,1 mcg).

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