Lasaña, un autentico plato de origen italiano con cientos de años de historia
La lasaña (italiano: lasagna) es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). Se trata de un plato de origen griego/italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc.) o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno.
Ingredientes
12 porciones aproximadamente.
- 8 Unidades de Pechuga de pollo
- 1 kilo de Pasta para Lasaña
- 1 Litro de Bechamel
- 200 Gramos de Queso parmesano
- 200 Gramos de Queso mozzarela
- 600 Gramos de Champiñón
- 400 Mililitros de Caldo de Pollo
- 400 Mililitros de Aceite
- 200 Gramos de Cebolla roja
- 4 Dientes de Ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Preparación
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- Empezaremos cocinando las pechugas en un poco de agua, agregando el ajo para que las pechugas cojan sabor. Cuando ya estén cocinadas las troceamos. Precalentamos el horno a 250 ºC.
- Después de esto ponemos a cocinar las láminas de pasta para lasaña, colocamos algo de sal y un poco de aceite. Dependiendo del clima esto puede demorar entre 8 a 15 minutos, no debe quedar tan suave.
- Picamos cebolla muy finamente, pelamos tomates y los picamos, colocamos a fuego lento con un poco de aceite, que quede un poco sofrito
- Una vez que esto esté listo, agregaremos un poco de caldo de pollo para ir formando la salsa, luego añadiremos la salsa bechamel y sin retirar del fuego mezclamos suavemente para que tome algo de consistencia. Agregamos el pollo cuando este ya hirviendo la mezcla.
- Cortamos los champiñones en láminas y sofreímos en una sartén con aceite bien caliente.
- Ahora vamos a montar la lasaña, engrasaremos con mantequilla una placa de horno o un envase de vidrio y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida.
- Enseguida agregaremos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella y otra de pasta. Luego, volvemos a empezar con la salsa, los champiñones, el queso y la pasta hasta llenar todo el envase.
- La última capa debe ser de salsa, champiñones y queso, así nuestra lasaña quedará perfectamente bien armada.
- Finalmente, agregamos el queso parmesano por encima y horneamos la lasaña durante 20 a 30 minutos minutos aproximadamente, hasta que el queso se dore.
- Podrás sorprender a tus comensales con una ensalada verde sencilla o una deliciosa ensalada de espinacas y fresas.
