Pan de canela.
Bien ahora les traigo una receta para que preparen un delicioso pan para que brinden a sus invitados en las pequeñas reuniones sociales.
Este pan es muy fácil de hacer no demanda mayor cantidad de trabajo y esfuerzo.
La masa madre es una porción de harina con poca levadura que se deja fermentar por unas cuantas horas, a esta masa no se le coloca sal.
De esta receta podrá obtener 40 unidad de panes, desde luego siempre digo que el tamaño es aquel que determina la cantidad, sin embargo damos una cantidad aproximada de lo que podría obtener.
INGREDIENTES
- 1 kg de harina
- 200 g de azúcar blanca
- 10 g de sal
- 300 g de masa madre
- 30 g de levadura
- 450 ml de agua
- 80 g de mantequilla
Relleno
- 50 g de canela en polvo
- 100 g de azúcar blanca
Barnizado
- 2 huevos batidos
PREPARACIÓN
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua y la mantequilla. Mezcla
durante 5 minutos en primera velocidad y durante 6 minutos en segunda velocidad. Agrega el
agua y la mantequilla gradualmente, desde el inicio. - Retira la masa y colócala sobre una superficie enharinada.
- Estírala con un rodillo y rocía su superficie con la canela y el azúcar. Luego enróllala.
- Corta discos de 50 gramos y colócalos sobre una bandeja engrasada. Cúbrelos con papel film déjalos fermentar durante dos horas y media.
- Barniza los discos con los huevos batidos.
- Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
- Hornea los discos sobre la bandeja donde fermentaron a 150°C durante 15 minutos
