Postre saludable de frutas para aumentar la vitaminas A y C en el organismo.
Muchas personas no se explican porque motivos los médicos les mencionan que carecen o tienen deficiencia de vitaminas A, especialmente cuando tiene problemas de la vista. Este problema es común en personas que llegan a cierta edad y empiezan los trastornos en el quebrantamiento de la salud.
No es suficiente con comer mucho o comer poco, sino saber lo que se está comiendo como para que el organismo aproveche todo lo que ingresa.
La historia de esta deficiencia va marcada por los trastornos visuales. A medida que la deficiencia se agrava los ojos van sufriendo una serie de cambios, comenzando por la incapacidad de ver en ambientes con poca iluminación (ceguera nocturna). Esto ocurre por el compromiso en la formación de rodopsina, pigmento esencial para el funcionamiento de los receptores (bastones) ubicados en la retina.
Más adelante aparecerá en la conjuntiva ocular manchas blancas denominadas “manchas de Bitot”, que son metaplasia queratinizante de la conjuntiva. Esto se produce gracias a la deficiencia de vitaminas A, la que es muy necesaria cuando se forman el epitelio mucoso secretor, o sea las lágrimas. Al agraviarse la deficiencia los trastornos aumentan y viene con ello la xerosis (piel reseca, áspera, enrojecida e irritada) de la córnea.
Es importante comer bien una vez más insistimos en eso, es así que acá vamos a dejarles un postre de frutas el mismo que podría ayudarle a recuperar la deficiencia de vitamina A, y si no tiene deficiencia de igual manera puede ayudarle a mantener esa cantidad de vitaminas A en el cuerpo.
Aspic de frutas del bosque
Las frutas del bosque otorgan a este postre una gran riqueza en vitamina C. Además, los arándanos contienen carotendides, unos poderosos protectores de las células del organismo; las fresas y las grosellas aportan fibra, y las moras están consideradas como un remedio natural contra el insomnio. Estas últimas también pueden resultar efectivas para las afecciones de garganta. El limón, por último, refuerza todavía más el contenido vitamínico de este plato.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 100 g de arándanos
- 100 g de grosellas
- 100 g de fresas
- 100 g de moras
- 4 limones
- 5 hojas de gelatina sin sabor (o colapez)
- 1 litro de agua
- 8 cucharadas de azúcar
- Hojas de menta
Preparación.
- Exprimir los limones y cortar la piel de uno de ellos. Poner el azúcar en una olla con la piel de limón y ½ vaso de agua, y cocer a fuego medio, hasta que adquiera consistencia. Dejar las hojas de gelatina en remojo en agua tibia, escurrir y agregar al jarabe hasta que se disuelvan.
- Desechar la piel de limón y verter h del jarabe en un molde, girándolo para que cubra todas las paredes. Dejar el molde en el frigorífico (o refrigeradora) hasta que la gelatina se solidifique.
- Retirar el molde del frigorífico y rellenar con las frutas del bosque (lavadas en agua fría). Verter el resto de la gelatina y volver a poner el molde en el frigorífico. Para desmoldar el áspic, sumergir el molde en agua fría. Sírvase decorado con hojas de menta.
Indicado para:
- Deficiencia de vitaminas A y C.
- Dietas ricas en fibra.
- Dietas sin grasas.