Tartaleta de piña, facil de preparar

Tartaleta de piña para ocasiones especiales.

Resultado de imagen de tartaleta de piña

(6 PORCIONES)

Ingredientes Masa:

  • 200 gramos de galletas de vainilla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Ingredientes Relleno:

  • 1/2 kilo de queso crema
  • 4 huevos (separar claras y yemas)                        
  • 200 gramos de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • 8 rodajas de piña al jugo
  • 1/4 de taza de crema chantilly
  • 30 gramos de colapez.
  • 6 cucharadas de agua.
  • Jugo de 1 limón

Preparación de la tartaleta de piña

  1. Pulverizar las galletas en la licuadora, amasarlas con la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón. Forrar con esta masa un molde engrasado desmontable de 26 cm de diámetro y llevar al horno por 15 minutos (350°F- 180°C). Dejar enfriar.
  2. Aparte batir el queso con las yemas, la mitad del azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una crema homogénea. Añadirle la mitad de las piñas y la crema chantilly.
  3. Remojar la colapez durante 1/2 hora en el agua y luego deshacerla junto al fuego. Una vez fría la colapez, incorporar el jugo del limón y mezclar con la crema de queso. Llevar a la refrigeradora hasta que el relleno tenga consistencia.
  4. Con el resto del azúcar batir las claras a punto de nieve y unir a la preparación anterior con movimientos envolventes.
  5. Vaciar el relleno terminado sobre la masa de las galletas y refrigerar por 4 horas. Retirar y decorar con piña en trozos y crema chantilly.

 ¿Sabías qué?

La piña en uso medicinal es útil por la alta concentración de bromelina en la cáscara y otras partes ha llevado a su uso en decocto para aliviar infecciones laríngeas y faríngeas, así como en uso tópico para la cistitis y otras infecciones.
En el arte culinario en Occidente se usa habitualmente como postre y en ensaladas, aunque cada vez más como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental.
La piña no es una fruta, sino la acumulación de varios frutos.
Hawái es el principal productor a nivel mundial, pero el origen de la piña es sudamericano.
Principales productores de piña (2013, último año disponible)
(toneladas)
Flag of Costa Rica.svg Costa Rica 2.685.131
Flag of Brazil.svg Brasil 2.483.831
Bandera de Filipinas Filipinas 2.458,420
Flag of Thailand.svg Tailandia 2.209.351
Bandera de Indonesia Indonesia 1.837.155
Flag of India.svg India 1.571.000
Bandera de Nigeria Nigeria 1.420.000
Bandera de República Popular China China 1.386.361
Flag of Mexico.svg México 771.932
Flag of Colombia.svg Colombia 643.039
Bandera de Ghana Ghana 636.540
Bandera de Vietnam Vietnam 585.120
Flag of Venezuela.svg Venezuela 564.202

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