Tartaleta de piña el postre que te mereces

Tartaleta de piña, uno de esos postres que no deberías perderte y que te lo mereces, preparalo y disfrutalo entre amigos

En esta ocasión le traemos una receta de un rico postre tal cual lo es la tartaleta de piña, ideal para esos momentos amenos entre amigos o familia.

6 porciones.

Ingredientes.

Masa:

  • 200 gramos de galletas de vainilla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón.

Resultado de imagen de tartaletas de piña

Relleno:

  • ½ kilo de queso crema
  • 4 huevos (separar claras y yemas)
  • 200 gramos de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • 8 rodajas de piña al jugo
  • ¼ de taza de crema chantilly
  • 30 gramos de colapez
  • 6 cucharadas de agua
  • Jugo de 1 limón.

 

Preparación:

Pulverizar las galletas en la licuadora, amasarlas con la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón. Forrar con esta masa un molde engrasado desmontable de 26cm de diámetro y llevar al horno por 15 minutos (350ºF –  180ºC) dejar enfriar.

Aparte batir el queso con las yemas, la mitad del azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una crema homogénea. Añadirle la mitad de las piñas y la crema chantilly.

Remojar la colapez durante ½ hora en el agua y luego deshacerla junto al fuego. Una vez fría la colapez, incorporar el jugo del limón y mezclar con la crema de queso. Llevar a la refrigeradora hasta que el relleno tenga consistencia.

Con el resto del azúcar batir las claras a punto de nieve y unir a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Vaciar el relleno terminado sobre la masa de las galletas y refrigerar por 4 horas. Retirar y decorar con piña en trozos y crema chantilly.

tartaleta

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