Torta de piña volteada, un postre exquisito que podrías preparar en casa.

6-8 porciones

Ingredientes:

• ¾ de tazas de azúcar.
• ¼ de taza de agua.
• 1 cucharada de margarina.
• 125 gramos de margarina.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• 2 tazas de harina sin preparar.
• 3 cucharadas de polvo de hornear.
• Fresas o cualquier fruta para decorar.
• Media cucharada de bicarbonato (opcional)

Preparación de la torta de piña.

1. Hervir el azúcar con el agua hasta que tome punto de caramelo, añadir la cucharada de margarina y verter sobre un molde enmantequillado y enharinado, colocando en el fondo y a los lados las rodajas de piña.
2. Aparte batir la margarina con el azúcar, los huevos, la leche y la harina cernida con el polvo de hornear.
3. Verter la preparación en el molde de las piñas. Hornear aproximadamente una hora a 350º F- 180º C. desmoldar caliente y colocar una fruta sobre las rodajas de piña.

Pasos a tener en cuenta para que la torta de piña quede perfecta:

Tenemos que revisar bien el molde y cerciorarnos antes que esté bien sellado
El caramelo debe quedar espeso. Si está muy líquido se fundirá con la torta. Debe cubrir bien el fondo y los lados del molde.
Cuando agregues el caramelo al molde, hay que esperar que se enfríe muy bien antes de agregar la mezcla sobre él.
No olvidarse de enmantequillar bien las rodajas de piña antes de colocarlas en el molde acaramelado para que no se peguen.
Hornear siempre con la rejilla a medio horno, si la pones muy abajo se quemarán las piñas, si la pones muy arriba no se cocinará por debajo.
Al introducir un palito, debe salir SECO, si está humedo no la saques pues se romperá.
Al sacarla del horno, muévela un poco para asegurarte que no esté pegada.
Déjala reposar 20 minutos y desmolda cuando aun esté tibia.
Antes de picarla o servirla, métela al menos 2 horas antes en la nevera para que se compacte y enfríe bien.